Но нигде конкретно не написано, что для I и II категории должно быть круглосуточное дежурство, а для III - нет, хотя с III категорией всё и так очевидно. По-моему в ПУЭ эти категории написаны именно относительно устройства электроустановок, а не обслуживания, т.е. на I категории должно быть предусмотрено АВР, а на III такое устройство не требуется. Да и зачем для II категории дежурный персонал, если есть АВР. Ну это, конечно, мои логические размышления, а в Правилах конкретного пункта на эту тему я не нашёл.
Как раз в главе 1.5 и говорится про инструкцию по оперативному управлению (любой завод также относится к потребителям) :
1.5.20. У каждого Потребителя должны быть разработаны инструкции по оперативному управлению, ведению оперативных переговоров и записей, производству оперативных переключений и ликвидации аварийных режимов с учетом специфики и структурных особенностей организаций.
А про пункт 1.8.9. вопросов нет, там перечислено только то, что должно быть на рабочем месте оперативного персонала.